Фаршированный картофель. Рецепт с рыбным фаршем
Бывают моменты, когда хочется приготовить 2 в 1: сразу и гарнир, сразу и основное блюдо. Хорошим выходом будет наше блюдо фаршированный картофель с фаршем. В качестве фарша мы предлагаем не мясо, а рыбу.
Вычистить и пожарить картофелины примерно одного размера в болшом количестве жира (фритюре) вплоть до появления румяной корки. Ложечкой вытащить из картофелин центр. Для приготовления фарша вычистить от костей и кожного покpовa селедку. Мелко нарубить, прибавить к ней сырое филе щуки либо судака, которые также необходимо нарубить мелкими кусками. Далее добавляем сырой рубленый лук, замоченный в молоке, хлеб, соль, специи и зелень по вкусу. Все имеющиеся продукты хорошо перемещать и наполнить ими картофель, с заранее вырезанной серединой. Выложить его в бездонный сотейник, добавить бульона и готовить в жарочном шкафу вплоть до готовности. За 15 мин. до подачи вылить сметану и нагреть вплоть до кипения. Подать совместно с соусом, обсыпать укропчиком.
